Tricholoma equestre (L.: Fr.) Kumm

Seta de los caballeros

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COMESTIBILIDAD

NO COMESTIBLE

Existe cierta polémica la existente en torno a su posible toxicidad. Es muy buen comestible y consumida desde tiempo inmemorial, de hecho el nombre seta de los caballeros, se debe a que no estaba destinada a los plebeyos. Recientemente han detectado casos en Francia de rabdomiolisis que han sido atribuidos al consumo de esta seta. Aunque no hay consenso sobre ello. Recomendamos no consumir, y en caso de hacerlo, en poca cantidad.

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Tipo de Especie

Simbionte

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Dónde Fructifica

Pinar

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Cuándo Fructifica

Otoño, Invierno

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DESCRIPCIÓN

Sombrero que puede superar los 10 cm, primero convexo luego aplanado. Es de color amarillo vivo de fondo, presentando fibrillas con tonos marrones. Su cutícula es separable y seca. Láminas escotadas, apretadas, también amarillas, y con la arista algo aserrada. Pie concoloro, cilíndrico y de grosor variable. Carne color más pálido, compacta, con olor fúngico y sabor agradable.

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ECOLOGÍA

Especie que el parque crece bajo pinos con los que micorriza, fructifica durante el otoño y principios del invierno.

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GALERÍA DE FOTOS

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OBSERVACIONES

Existen muchos tricolomas de tonos amarillos como Tricholoma auratum. Hay que tener especial cuidado con Tricholoma sulphureum, de menor porte y que huele a azufre y tiene muy mal sabor.