Lactarius sanguifluus (L.) Gray

Guíscano carrasqueño

COMESTIBILIDAD

BUEN COMESTIBLE

Muy buen comestible, en nuestra opinión mejor que Lactarius deliciosus.

Tipo de Especie

Simbionte

Dónde Fructifica

Pinar

Cuándo Fructifica

Otoño

DESCRIPCIÓN

Sombrero con un diámetro de 5 a 10 cm,. Convexo y umbilicado en el centro, evoluciona aplanándose y no suele embudarse. Su superficie es seca y lisa, de un color ocráceo pálido con cierto matiz anaranjado, pero no netamente naranja como el Lactarius deliciosus, la zonación también es menos marcada que en éste. El margen es enrollado en los individuos jóvenes, luego extendido y regular. Láminas algo decurrentes, bastante apretadas y con lamélulas. Son de un color ocre a naranjado al principio, pero luego toman tonos rojos, por las heridas exudan un látex de color rojo vinoso. Pie generalmente corto, robusto, de color claro, es habitual la presencia de escrobículos de color rojo vinoso. Carne espesa y maciza, que exuda látex rojo. Su olor es agradable y su sabor suave aunque algo picante en crudo.

ECOLOGÍA

Especie otoñal que micorriza con pinos, en los mismos ambientes que Lactarius deliciosus. Muy apreciado y buscado en la zona.

GALERÍA DE FOTOS

OBSERVACIONES

Muy parecido a Lactarius deliciosus, de látex anaranjado y también a Lactarius semisanguifluus, con látex de color intermedio entre ambos.