Lactarius controversus Pers.: Fr.

Lactario blanco de chopo

COMESTIBILIDAD

NO COMESTIBLE

No comestible por su sabor picante.

Tipo de Especie

Simbionte

Dónde Fructifica

Choperas

Cuándo Fructifica

Otoño

DESCRIPCIÓN

El sombrero es muy grande, de 6 a 25 cm de diámetro, robusto y carnoso. Crece primero convexo, después se aplana. El margen de joven es muy enrollado y después incurvado, La cutícula es viscosa en tiempo húmedo, blanquecina con manchas rosadas, lisa y no higrófana. Las láminas son numerosas, apretadas, curvadas, decurrentes, de color blanco, que va evolucionando a rosa cárneo. El pie es robusto, cilíndrico, parte como una tiza y es concoloro al sombrero. Se mancha de rosa-vinoso en las zonas manipuladas. La carne es espesa, dura, granulosa, blanquecina, sabor amargo y después picante, olor agradable a frutas, con látex abundante, blanco e inmutable.

ECOLOGÍA

Aparece en otoño, forma grupos y crece principalmente bajo chopos (Populos nigra) o sauces (Salix sp) en choperas abandonadas o en los márgenes de arroyos y riveras. En Yeste hay una población muy grande en las proximidades de la Aldea del Vado junto al Camping Río Tus.

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OBSERVACIONES

Por su hábitat y sabor picante es inconfundible, se parece a la Russula delica, de aspecto similar, pero que aparece en pinar y carece de látex.